人工养殖的珍珠先要经过清洗并按等级分类，然後才交给经销商销售。珍珠是按照五项标准来鉴定质量的。它们分别是体积、形状、颜色、皮光和纯洁度。
体积：珍珠的大小以它最短的直径计算.一般珍珠的大小由八亳米至十四亳米不等，甚至十六亳米的也有。 超过十八毫米则是凤毛麟角。到目前为止，纪录中最大的珍珠直径是二十一亳米。
形状：精圆的珍珠是公认最美的珍珠，并是众所渴求的。精圆珍珠极其罕见，但其他形状的珍珠也别有风采。
颜色：塔希堤人工养殖的灰色及黑色珍珠在光的折射作用下具有各种不同的光泽。最被欣赏的是孔雀绿，浓紫，海蓝及各种深浅不同的灰色和彩虹色。根据传统美学，皮肤白哲的人适合佩戴灰色珍珠，而肤色较深的人则更适合佩戴黑色珍珠；当然也该考虑其他因素，如眼睛、头发、所穿衣服的颜色。
皮光：珍珠的所谓皮光是指它的外观，它的外表是否光滑照人，对光源是否能反应出一种迷人的晕色，这都是衡量皮光的标准。塔希提珍珠透着的光泽恰似一面镜子，直视时能照出人的倒影，而且它有反射光颜色，特别晶萤绚烂。
纯洁度：跟其他类别的珍珠一样，塔希提养殡珍珠的价值主要决定於表皮的质量。鉴定珍珠表皮要看它有多少瑕疵，如凹痕、抓痕和花黑点都会降低它的价值。
等级类别：被评定为「质量优秀」的珍珠皮光极好，精圆成对称形状，大小、颜色并不作为主要因素考虑。被评定为最具“商业质量的珍珠，无论大小，颜色，是指有中等光泽并有一些不规则表面的珍珠。具有有机污点，或有多处瑕疵，或是珍珠层不够的珍珠，则是没有商业价值的。
价值：珍珠的价值取决於品种的形状，颜色和大小是否罕见。按一般惯例，在其条件相等的情况下，颗粒大而精固的黑珍珠是最昂贵的，因为它是最稀有的。